5 Resep Sambal Goreng untuk Lauk

Sambal menjadi salah satu menu yang wajib ada di setiap sesi makan masyarakat Indonesia. Gak heran, jika tidak ada sambal, alhasil selera makan pun ikut menurun. Oleh karena itu, biar nafsu makanmu juga meningkat kamu perlu menyuguhkan sambal, nih.

Gak perlu bingung, kamu bisa membuat kreasi sambal goreng di rumah seperti resep berikut ini, lho. Dijami deh kreasi dan rasanya bakal membuat nafsu makan meningkat dua kali lipat. Langsung saja yuk simak resep sambal goreng di bawah ini!

1. Sambal tempe teri

Sambal tempe teri

Bahan:

1 papan tempe

1/2 ons ikan teri

Bumbu:

15 buah cabai hijau, iris halus

10 buah cabai merah, iris halus

8 siung bawang merah, iris halus

4 siung bawang putih, iris halus

4 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 sdm irisan gula merah

1 buah tomat merah, potong-potong

5 buah cabai merah, haluskan

Cara membuat:

Siapkan tempe, lalu potong-potong kecil tempe, sisihkan. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tempe dan ikan teri. Tiriskan.

Tumis irisan bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan cabai merah halus dan potongan tomat.

Lanjut tumis hingga bumbu matang. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Barulah masukkan cabai, tumis sebentar.

Terakhir, masukkan bumbu gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Beri sedikit air, aduk-aduk lalu biarkan mendidih.

Barulah tambahkan tempe dan ikan teri goreng, aduk rata. Matikan api dan siap disajikan.

2. Sambal kentang ati ampela

Sambal kentang ati ampela

Bahan:

500 gram kentang, potong dadu, lalu goreng

3 pasang ati ampela, rebus lalu potong dadu

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdm air asam jawa

2 sdm kecap manis

2 sdm gula merah sisir

Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

100 gram cabai merah besar

50 gram cabai rawit

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1/4 sdt terasi

Cara membuat:

Siapkan kentang, kupas bersih lalu potong-potong dadu. Goreng kentang sampai matang, tiriskan.

Siapkan ati ampela, cuci bersih. Rebus ati ampela sampai matang, tiriskan. Potong-potong dadu, sisihkan.

Haluskan bahan bumbu cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata lalu tumis hingga harum matang.

Tambahkan 100 ml air, kentang, ati ampela, air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata lalu masak sampai matang. Siap disajikan.

3. Sambal goreng daging

Sambal goreng daging

Bahan:

650 gram daging sapi

3 lembar daun salam

4 cm lengkuas geprek

1 sdm gula merah

Garam dan kaldu jamur secukupnya

3 sdm air kaldu rebusan daging

5 buah cabai merah keriting, iris serong buang bijinya lalu goreng sebentar

Bumbu halus:

20 buah cabai merah keriting

Secukupnya cabai rawit hijau

1 buah tomat

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus daging sapi sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Potong-potong daging, sisihkan.

Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang. Barulah goreng daging setengah kering.

Haluskan bahan bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, dan bawang putih.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas, hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.

Tambahkan air kaldu rebusan daging, daging goreng, dan cabai iris goreng; aduk rata. Masak hingga matang meresap. Siap disajikan.

4. Sambal goreng ati ampela

sambal goreng ati ampela

Bahan:

5 pasang ati ampela

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah besar

2 cm jahe

2 cm kunyit

Cara membuat:

Rebus ati ampela di dalam air mendidih hingga matang. Matikan api, cuci bersih ati ampela.

Rebus kembali ati ampela dengan saus tiram dan kecap manis hingga menyusut. Matikan api, angkat dan tiriskan.

Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya lalu goreng ati ampel setengah matang. Matikan api, angkat dan sisihkan.

Haluskan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, jahe, dan kunyit.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Tumis sampai harum matang. Masukkan ati ampela dan air secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang. Siap disajikan.

5. Sambal goreng telur

sambal goreng telur

Bahan:

10 butir telur

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, memarkan

Sejumput terasi

1 balok kecil gula merah, sisir halus

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1 sachet santan instan

1 gelas air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Masukkan telur ke dalam wajan, rebus di api sedang hingga matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

Setelah dingin, kupas telur kemudian goreng sampai matang berkulit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.

Haluskan bahan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting.

Tumis bumbu halus bersama terasi, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum matang. Masukkan air santan.

Masak sembari diaduk. Tambahkan kaldu jamur, gula merah, dan garam. Biarkan mendidih. Masukkan telur dan masak sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

Sensasi rasa sambal memang tak pernah mengecewakan penikmat setianya. Terlebih kalau dikreasikan, dijamin dibuat makin jatuh cinta sama rasa pedas sambal, deh. Yuk, bikin kreasi sambal goreng seperti kelima resep di atas.

Share this post